味は濃厚!絶品モクズガニがかご漁で旬を迎える福井県九頭竜川


モクズガニ画像
出典: 福井新聞ONLINE

福井県永平寺町の九頭竜川でモクズガニのかご漁が最盛期を迎えている。

モクズガニとははさみの部分が藻に覆われており、まるで昔の市役所の職員さんたちが腕につけてい黒い腕カバーのようだ。

モクズガニは美味いと評判の高い上海ガニと同じ川ガニの一種で、同様に濃厚な味わいとみそが絶品。身は少ないがこれを全部いっしょく単につぶしてみそ汁にした汁物は格別で何倍でも飲める。モクズガニは知る人ぞ知る美味しいカニなのだ。

近くの料理店を営む男性は毎日一日に5匹~7匹を採取し、シーズン通して約100匹くらい取るという。
シーズンは毎年10月の後半に最盛期を迎える。







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