いまがまさに旬!「入梅イワシ」の入荷が本格化


出典: みなと新聞

東京の豊洲市場にこの時期の口の中で溶けるほどの脂がのる
脂がのった生鮮マイワシの入荷が増え本格化しはじめた。

産地は意外と近い千葉県の銚子をはじめ、北海道の根室や釧路産が増え始めている。

例年ではこの時期は北陸産が主になるのだが今年は未だ見られず、北海道の東部からの入荷が増えているそう。その背景には公海上のサンマ漁だけでは採算が取れない漁船がマイワシを狙っているとみられる。







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